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抹茶草莓奶油蛋糕的制作方法

来源:蔷薇新文科普知识   时间: 2021-09-14

做法步骤:

1、抹茶海绵蛋糕(直径28cm的正方形烤盘一盘)
材料:
全蛋3个、蛋黄2个、细砂糖75克、抹茶粉5克、玉米淀粉20克、低粉35克、黄油40克
做法:
5颗蛋黄加入一半的细砂糖打至颜色稍白,且浓稠。

2、黄油隔水加热癫痫病哪治的好溶化,与一小部分蛋黄糊混合均匀。

3、倒入剩余的蛋黄糊中混合拌匀。

4、蛋白加入另外一半的糖混合打至干性发泡。

5、取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合翻拌均匀,倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀。

6、筛入提前过筛两次的所有粉类。

7、捞拌均匀。

8、倒入烤盘中,抹平,轻振数下。烤箱预热180度烤15分去哪里治疗癫痫病效果好钟左右。

9、晾凉后撕去油纸,用慕斯圈按压出形状。

10、先制作意大利蛋白霜,放一旁备用。黄油室温软化。

11、香草荚对半切开取籽,与牛奶混合小火煮沸,盖上锅盖焖5-10分钟。

12、蛋黄加糖打至浓稠,颜色稍白。

13、慢慢倒入牛奶液混合均匀,再倒回锅中小火煮至稍沸。

小孩抽搐怎么治>14、过滤,取出香草荚。

15、分次加入软化的黄油快速搅打均匀,成美乃滋状。

16、加入白兰地。

17、搅打至均匀且光滑细腻。

18、与提前制作好的意大利蛋白霜混合拌匀。

19、慕斯圈包裹一层锡纸,倒入少许奶油酱抹匀。

20、按压入切小丁的草莓。

许昌能治癫痫病吗,医院选择很重要>21、倒入适量的奶油酱抹平,提前准备好的蛋糕片表面刷香草糖浆,吸收后再刷一次。

22、有糖浆的一面朝下放入慕斯圈内,轻压后表面抹一层薄薄的奶油酱,冷藏至凝固。

23、慕斯圈倒扣,撕去锡纸,再取一片蛋糕片刷两次糖浆,有糖浆的一面朝下粘合在奶油酱上。

24、淋面中所有材料混合小火加热溶解,倒入蛋糕表面冷藏至凝固后脱模,装饰。

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