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包菜贮藏技术及注意事项 - 农村网

来源:蔷薇新文科普知识   时间: 2020-09-23

包菜又叫做甘蓝,是十字花科植物,营养价值很高,含有多种化合物和大量水分,很多人都是种植大面积的包菜,但是大面积的包菜又不会马上卖出去,该如何保鲜贮藏呢?

一、预防包菜甘蓝菜腐烂变质及延长保鲜期的方法

1.采收后处理

包菜采收后一般经过3~4天的摊晾和预冷处理,然后采用拜科特瑞无味型果蔬专用杀菌保鲜剂浸泡或者是喷洒。

2.合理的采用贮藏方法

贮藏的方法主要为窖藏、气调贮藏、假植贮藏和低温贮藏。窖藏在北方较寒冷的地区,将包菜贮藏江苏较好的癫痫病医院是哪家在地窖中,注意堆码时的通风以及在地窖中不至温度过低从而达到贮藏的目的;气调贮藏可以利用塑料薄膜扣帐,进行气调贮藏;假植贮藏为长江中下游地区一种常见贮藏方法,是利用甘蓝耐霜冻的特点,在成熟后不收获,将其根部松动,破坏大部分根部组织,使甘蓝还处于微弱的生长状态,这种贮藏方法可以让甘蓝能够抵御外界微生物侵害以及延缓其衰老。

二、包菜的储存方法

1.堆藏

在室内比较阴凉通风处,将菜着地堆成长方形"一"字型,高度约为0.7~0.8米,宽度为0.5~0.6米,长度可依场地而定。也可着地散堆,但每堆的数量湖北看儿童癫痫医院不宜过大,一般以2500公斤为宜。每个菜堆中间应放入若干只空板条箱或萝筐,以增强通风,防止热量的累积而引起腐烂,用空板条箱或柳条篓等作容器堆藏卷心菜,效果比上述两种方法还好。

2.沟藏

选择地势高,排水畅的地块,挖1.5~2米宽的沟,沟深视当地气候条件及堆放卷心菜的层数决定,一般沟内堆放两层,下层根向下,上层根向上,尔后覆土。地区覆土厚度约0.2米。结球不紧的卷心菜埋藏时要连根带外叶一起收获,假植于沟内,适当覆盖防冻,贮藏中外叶的养分会向心叶转移,叶球逐渐充实增重。

3.冷风库贮藏

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选择包心坚实的叶球,把根削平,适当留一些外叶,可以起到保护作用,对保鲜有明显效果。将待贮卷心菜装入板条或箩筐内,入库时,适当堆码,保证透气,留有走道,便于检查。冷风库的温度比较低而稳定,一般保持在0~1℃,以适应卷心菜的生理特性。贮藏后,此法贮藏的卷心菜质量新鲜,重量损耗也比较少。

4.雪藏

在雪地上先做一个雪垫,厚度为0.3米,宽为4米,长不限。在雪垫上摆一层卷心菜,再在卷心菜上铺一层0.1米厚的雪。这样一层雪一层卷心菜,一共3~4层卷心菜,最上层覆盖1米厚的雪。其上再盖0.5米厚的锯末、草灰或秸睡眠性癫痫病是怎么引起的秆。此法可贮至积雪开化前。

5.假植贮藏

卷心菜抗寒力强,尤其是在营养生长期,能短期忍耐-5~-7℃的低温。因此,及附近地区一般多采用田间越冬推迟上市的办法。为减缓叶球中长发育过程、防止开裂,可用刀撬松根部,以破坏一部分根须,能起到抑制生长的效果。用此法,可推迟上市30天左右、也可将甘蓝连根拔起,带泥集中囤在阳畦或秧棚内假植,这样贮藏的时间可以长一些,占用的土地面积也大为减少。

综上就是包菜贮藏技术,大家可以因地制宜的考虑一下方法,但是没有掌握之前不要盲目进行贮藏。

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