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如何挑选糯米

来源:丽水新闻网   时间: 2019-10-09

我们平时在中购买食物的时候总是会看外观去选择,有的时候这样不能保证营养和口味,其中糯米是我们最常吃的一种,但是购买的时候一定要选择好,下面一起了解下什么样的糯米好。

糯米一般有两种长糯米和圆糯米。南方长糯米更多见一点,北方吃圆糯米的多一些。我更喜欢长糯米,因为它的粘性更强。而且口感也比较软,正是我喜欢的糯米的味道武汉看癫痫病好的专科医院

如何鉴别真假糯米

1感官鉴别方法

①色泽:糯米色泽乳白或蜡白,不透明,也有半透明的(俗称阴糯),大米腹白度小,多为透明和半透明的,有光泽。

②形态:糯米为长椭圆形,较细长,大米为椭圆形,较治疗儿童好的局灶性癫痫病医院圆胖。

③质地:糯米硬度较小,大米硬度较大。

④米饭:糯米煮成的饭,胶结成团,膨胀不多,但粘性大,光亮透明,大米煮成的饭,粒粒膨大而散开,粘性小。从以上糯米与大米的品质特征来比较,可识别出糯米中是否掺入大米。

2化学鉴别方法

佛山市癫痫病研究院糯米中的淀粉是支链淀粉,大米中的淀粉是直链淀粉,不同的淀粉遇到碘溶液,会显示出不同的颜色,以此来鉴别糯米中掺入的大米。取米样数10粒,用水洗净表面,淋干,放在白色的瓷盘中,滴上碘溶液,拌匀,如果米粒呈褐棕色,则为糯米,如果米粒呈深蓝色,则为大米。这种方法可测算出大米的掺入量。

糯米的贮存方法有效的治青少年癫痫医院在哪ng>

糯米需存放在密闭、阴凉、干燥、通风的地方。夏季要低温密封放入冰箱冷藏室。

虽然购买食物是再平常不过的事情,我们只要多花一些心思了解一下什么样的糯米好之后,在购买糯米的时候就能买到更多新鲜的食物了,这样制作起来和吃起来能够保证口感更好,也能让我们更好的吸收到里面的营养价值。

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